Melemiglia è un percorso guidato a tappe che porterà a scoprire le virtù delle mele, ma anche il territorio della Val Venosta, di cui le mele sono il prodotto più tipico, attraverso escursioni tra i meleti in fiore, per questa parte primaverile della manifestazione, visita alle cooperative, cena Cooking Show con assaggi di mele e formaggi abbinati e grappe alla mela.

Il programma: Programma | Mele Miglia.

Da sabato 16 a domenica 17 il “mangiatutto”, così viene chiamato l’asparago a Canino, nella Tuscia viterbese, viene celebrato con una sagra ad esso dedicata. Millecinquecento saranno le uova utilizzate per fare la frittata dove verranno messi un quintale di aspaggi.

Nel viterbese è conosciuto come “mangiatutto” grazie al fatto che dell’asparago non si butta via niente. I caninesi, ne vantano la paternità, perché proprio in questa terra la considerevole precocità di maturazione rispetto agli asparagi coltivati in altre zone (si raccoglie, infatti, già dal mese di gennaio) ne consente un raccolto enorme e di ottima qualità.

Nel corso della sagra ci saranno assaggi con tutti i piatti a base di asparago dal primo al secondo al contorno al dolce. Paja e fieno con asparagi è il più gettonato, preparato con tagliolini gialli e verdi fatti in casa e conditi con asparagi, salsiccia, guanciale, cipolla, panna,funghi, peperoncino e olio extra vergine d’oliva delle piante di Canino.

La pasta di queste ciambelle, uniche nel loro genere, di una consistenza croccante, prima di essere cotta in forni di pietra, viene bollita sul fuoco vivo.
Le ghirlande di ciambelle venivano messe al collo dei bambini che andavano alla Messa la mattina del Lunedì dell’Angelo.

Tanto olio di oliva che non deve superare la temperatura di 180°, pezzi piuttosto piccoli, impanatura sufficiente a proteggere l’alimento interno creando la gustosa crosticina, non aspettare molto tempo per mangiarlo. Sono queste le regole minime che tutti dovrebbero rispettare, a prescindere se si è in casa o al ristorante, per ottenere una frittura sana e a regola d’arte. Ne aggiungiamo un’altra che potrebbe sembrare scontata, ma che vale la pena sottolineare: mai riutilizzare l’olio di frittura. Poche, semplici regole alle quali si ispira Fritto Misto fin dalla prima edizione per poter offrire alle decine di migliaia di golosi che ogni anno affollano il Palafritto autentiche perle della tradizione gastronomica italiana e internazionale, preparate  con materie prime di qualità.

Il buon fritto di strada è la risposta italiana di qualità al fast food e soprattutto la dimostrazione che una preparazione veloce può essere anche buona. Come ogni anno il Palafritto saprà sorprendervi! Nella grande cucina appositamente allestita si mescoleranno i profumi dei fritti di pesce, di carne, vegetali e dolci. Un grande viaggio nelle cucine d’Italia e del Mondo con le olive ascolane del Piceno (solo a Fritto Misto potrete gustare la vera Dop), la frittura di paranza, gli arancini, i panzerotti, le tipiche frisceu liguri, i krapfen alla marmellata di albicocche dell’Alto Adige, il vero carciofo alla giudia, i panzerotti pugliesi e tante altre golosità.

Insomma, l’olio è caldo, possiamo andare di fritto!

Dopo il successo riscosso nell’edizione 2010, con oltre 90mila visitatori, Fritto Misto, la manifestazione ascolana dedicata al fritto di qualità, torna nel 2011, dal 28 Aprile al 1° Maggio, al Palafritto di Ascoli Piceno, per regalare al pubblico di golosi tanti appuntamenti all’insegna della grande cucina, della tipicità e, soprattutto, della qualità.

Organizzata da Tuber Communications e Sedicieventi, con il patrocinio del Comune e delle Provincia di Ascoli Piceno e della Regione Marche e con la collaborazione delle numerose associazioni di categoria del territorio, Fritto Misto si propone come obiettivo proprio la ricerca del tipico di qualità e la valorizzazione della frittura, così da sfatare tutti quei pregiudizi che la vogliono tecnica di cottura da evitare.

All’intensità di colori, sapori e profumi di pregiati vini si accompagnano colori e forme che trovano espressione in “quadri scultura” di originale creatività. Un singolare ma non insolito connubio tra vino ed arte per palati che sanno gustare e per occhi che sanno apprezzare.

Saranno proposte visite guidate alla Cantina con degustazione dei propri vini Franciacorta.

All’interno dell’evento è prevista una due giorni di degustazione, durante la quale pubblico e addetti ai lavori avranno la possibilità di conoscere le migliori etichette segnalate dalle guide del Gambero Rosso: un’occasione imperdibile per una full immersion nel mondo del vino dal primo pomeriggio fino alla sera.